秋天，已经来了很久
即便广东的天气依旧火热
也阻挡不了我们打边炉的心
但是总会有“问题食品”
潜伏在我们的下酒菜里
新一期的食品抽检已新鲜出炉
赶紧和小编一起“扫雷”
根据2019年国家和广东省食品安全监督抽检计划，广东省市场监督管理局组织抽检粮食加工品、饮料、冷冻饮品、酒类、水果制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品等7类食品773批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品760批次、不合格样品13批次，检出微生物、食品添加剂及其他指标等问题。
不合格产品信息
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微生物污染问题
? 佛山市三水区白坭镇惠又好百货商场销售的标称博罗县长宁超龙保健饮料厂生产的 老廿四（桑叶竹叶固体饮料） ，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）。
? 广州市花都区新华东方商店销售的标称广州市花都美淇雪糕食品有限公司生产的 麦香牛奶口味雪糕 ，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家糖业质量监督检验中心（广东省制糖产品质量监督检验站）。 ? 广州市花都区新华华拓商行销售的标称佛山市南海欧雪冷冻食品有限公司生产的 粒粒红豆和粒粒绿豆 ，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家糖业质量监督检验中心（广东省制糖产品质量监督检验站）。 ? 中山市东升镇众万加百货商场销售的标称惠州市老友食品有限公司生产的 嫩肉粉 ，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广州检验检测认证集团有限公司-国家加工食品质量检验中心（广东）。 ? 中山市东升镇新尔佳百货店销售的标称深圳市太港食品有限公司生产的 食用木薯淀粉 ，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广州检验检测认证集团有限公司-国家加工食品质量检验中心（广东）。
食品添加剂问题
? 东莞市虎门胡勇日用品店销售的标称吴川市振文强力酒厂生产的红米酒，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）。
其他指标问题
? 珠海市三灶得一商贸有限公司销售的标称鹤山市正雄食品有限公司生产的 咸干花生（甜酒味） ，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心）。
? 广州市番禺区石基明东副食店销售的标称揭西县旅揭食品有限公司生产的 黄金豆（椒盐味） ，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）。 ? 广州市番禺区石基明东副食店销售的标称广东和盛食品有限公司生产的 鱼皮花生 ，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）。 ? 广州市番禺区石基明东副食店销售的标称中山市东升镇天兴食品厂生产的 香酥瓜子仁 ，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）。 ? 东莞市厚街诚源熟香副食店销售的标称揭西县泓润食品厂生产的海苔花生和 酱香花生 ，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）。
整改措施
广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改。同时要求相关辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
食品安全消费提示
消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品；不要购买公布的不合格产品。
欢迎广大消费者
积极参与食品安全监督
关注食品安全抽检信息公布
如在市场上发现
本次公布信息中所涉的不合格食品
请及时拨打
当地投诉举报电话12345
食安小课堂
甜蜜素甜蜜素(环已基氨基环酸钠)，白色针状、片状结晶或结晶状粉末。无臭，味甜，它属于非营养型合成甜味剂，其甜度为蔗糖的30倍，而甜蜜素价格仅为蔗糖的三分之一，而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味。在食品行业中应用广泛，可改善食品的口感风味。糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，甜蜜素在酒类中最大使用量为不得添加。长期食用甜蜜素含量超标的食品，会对人体的肝脏和神经系统造成一定危害。
酸价酸价反映了油脂酸败的程度。在一般情况下，酸价略有升高不会对人体的健康产生损害，但如发生严重的变质时，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻等。《食品安全国家标准坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，在坚果与籽类食品中最大使用量为3mg/g。产品中不合格的主要原因是使用酸败的油等原料、加工过程控制不当或者储运不当造成。
过氧化值过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中对炒货坚果类的过氧化值有相关规定。过氧化值用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。过氧化值反映了油脂酸败的程度。过氧化值高表明样品中油脂和脂肪酸等被氧化到了一定程度，吃起来有酸败、哈喇等异味，涩，口感差。一般情况下，过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害，但如发生严重的变质哈喇时，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻等。
大肠菌群大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。本次检出大肠菌群不符合产品明示标准及质量要求，未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
菌落总数菌落总数是用以判定食品被细菌污染的程度，反映食品的新鲜程度和卫生状况的重要微生物指标之一。如果食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
原料、加工场所、包装等食品加工环节受到污染是直接导致菌落总数不合格的主要原因：①杀菌温度、时间控制不当；②生产环境以及设施消毒灭菌不彻底，生产车间卫生条件不满足生产的要求，空气洁净度难以保证，造成大量微生物在车间繁殖，因此产品极容易受到污染；③企业本身的生产硬件条件非常有限，人员操作不卫生、生产过程不规范等原因造成产品的污染；④使用受污染的原材料；⑤产品贮藏、运输环节控制不力、质量把关不严，质量得不到控制。
供稿：省局协调应急处
编辑整理：广东市场监管
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