十一月全能咖啡师课程-安徽明怡硅业有限公司

您的位置：网站首页 行业动态 十一月全能咖啡师课程

十一月全能咖啡师课程

阅读量：3659476 2019-10-22

大喜周年庆11月活动：1??两位同时报名 8.8 折 2??报名赠送HARIO手冲套装

课程安排四个全天 9:30-16:30
课程费用 1999元/人
如对学习时间有问题可咨询大喜

问丨这个课程都包含什么内容呢？
全能咖啡师是零基础入门到精通的系统课程
从精品咖啡文化理论知识开始，包括意式咖啡
牛奶打发，手冲咖啡、咖啡拉花、冷萃冰滴
杯测及品鉴还有鸡尾酒等
通俗的讲，平时在咖啡店
或者家里喝过的咖啡，这个课程都包含了

?了解你的咖啡豆
?工作区域的管理
?研磨对于咖啡的影响
?辨别浓缩的好与差
?萃取一杯平衡的浓缩
?奶泡的温度及打发
?制作不同的牛奶咖啡
问丨请问课程多长时间学完？
这个课程是4个整天的课程，共计8次课
每天上午9：30 - 16：30
可以选择平时或者周末来学习
工作日班可与大喜协商
问丨学完之后可以达到什么样的水平？
精品6人以内小班授课
从零基础到系统学习之后
可以掌握咖啡馆咖啡出品技能
只要多加练习，提高出品效率，就可以在吧台出品
问丨适用对象
零基础咖啡爱好者，提升个人品味与谈资
咖啡师及咖啡行业从业者
梦想开家咖啡馆（梦想还是要有的万一实现呢）
///
无论你是咖啡爱好者还是零基础
我们欢迎所有热爱冲煮的你
往期学员
一个可供回忆的地方

BTV生活 - 采访大喜
手冲达人
挑选咖啡豆，研磨成粉
在香气萦绕间轻轻打湿滤纸
缓缓倒入研磨均匀的咖啡粉
温柔的拍平，慢慢注入热水
耐心等待滴滤出杯，闻着淡淡的咖啡香
疲惫的心灵也被神奇地治愈了
这大概是手冲咖啡的魅力所在

手冲咖啡的乐趣是什么？当然不是追求千篇一律的口感，所谓一千个人可以冲泡出一千种不同风味的手冲咖啡，这种咖啡人和咖啡冲撞出来千差万别的奇妙化学反应才是大家追求的乐趣。咖啡豆的新鲜度、水流速度等因素都影响着一杯咖啡在舌尖呈现出的味道，来，我们一起开始这场严谨又模糊的实验。
1.阿拉比卡与罗布斯塔
2.咖啡豆的新鲜周期
3.咖啡豆的储存
4.杯测和风味轮的介绍和使用。
5.杯测-不同产区国家咖啡的区别。
6.V60的学习与制作。
7.爱乐压，法压壶，聪明杯，虹吸壶，CHEMEX，土耳其壶等不同工具的学习与制作。
8.不同因素对咖啡冲煮结果的影响，器具的合理选择。
杯测与品鉴

杯测是杯测师用来判断咖啡风味与特征的一种方式
就像咖啡的香气是一般人对咖啡的第一印象
但香气不够或者不明显就不是一杯好咖啡吗？
当然不是所以在杯测所评鉴的项目中香气只是其中一个要素而已
为了让杯测更客观所以采用大家可以尝得到的
酸（Acidty）
甜（Sweetness）
苦（Bitterness）
来作为主要的评鉴项目

拉花艺术
制作一杯好喝而且有图案的卡布奇诺或拿铁
不仅需要制作出合理的浓缩咖啡
更需要将绵密的打发牛奶完美地融合进咖啡
还有就是需要加上娴熟的手法和技巧

Espresso萃取
1.咖啡机的主要部件
2.制作espresso的步骤
3.espresso萃取不足、萃取过度、适度萃取的基本感官特征与视觉区别
4.怎样微调磨豆机以改进espresso品质
牛奶技术
1.牛奶新鲜度的重要性
2.牛奶卫生注意事项
3.奶泡技术与标准
4.正确的奶泡温度
5.正确的打奶泡步骤
6.正确的注入奶泡
7.正确制作拿铁，卡布奇诺
拉花技巧
1.咖啡机，磨豆机的工作原理，吧台操作管理。
2.咖啡拉花的成型原理。
3.正确的握缸方式，牛奶的选择与打发。
4.咖啡融合对口感与拉花的影响。
5.拉花的手法与技巧。
6.所有种类意式咖啡的制作。
调酒师
了解鸡尾酒理论基础的同时
掌握调配的实用方法
从一名鸡尾酒小白变身成一名
能调制各类经典鸡尾酒的入门调酒爱好者
多款酒吧常见高端酒水免费供学员品鉴及实操使用

基础理论

在历史上，咖啡的发现是一个人美丽的意外
经过数百年来的演变，到如今
已经是许多人生活在不可或缺的饮品
也发展出许多不同的烹调方式
让咖啡得以呈现不同的风味
也使得我们可以依自己的喜好来选择一杯想要品尝的好咖啡
咖啡树的成长从种子到发芽到成长为树再到第一次开花
通常要经历4~5年的过程
从种子播种到泥土中的那一刻
大喜带你来见证咖啡美妙的过程