一、市场上还能买到真阿胶吗？
相关机构以广州为核心区域，在各大药房随机采购了不同批次、不同品牌共计14款阿胶产品，送至暨南大学药学院中药鉴定研究组进行检测。
 
在送检的14款阿胶样品中，仅有东阿、福牌、九芝堂、汇元堂和山东阳谷古阿胶5个品牌检验出是纯正的驴皮源。
 
北京同仁堂、东语、念生堂、东汝、华信、河南四方阿胶均不含驴源，为马源或牛源等其他皮源成分。

二、《中国药典》的规定

按《中国药典》的规定：阿胶为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。也就是说，阿胶只能用驴皮制作，以其他动物皮制成胶块不能叫阿胶是假阿胶。
 
三、产阿胶量超出出驴量

根据《2019年中国阿胶行业分析报告》显示，每年驴的正常出栏数是120万头，再加上进口驴皮的数量，全年估算可生产的阿胶总数量是3000多吨。以原料驴皮供应计算，阿胶年产量应该只有实际销量的六成左右。
 
四、价格差异

目前市面上阿胶产品品类繁多，价格从每公斤400元到6000元不等，但仅原料驴皮的成本就达到平均每公斤1200元以上，而一张马皮、骡子皮才200元，猪皮和一些制作皮鞋、皮包剩下的下脚料就更便宜。
 
五、其他皮熬胶甚至对人体有害

《本草纲目》里有“妇人临产，赤马皮，催生，良”的记载，而中医也有“马源阿胶下血”的说法，马皮与驴皮的功效完全相悖。马皮是否有下血功效，还需要进一步考证和真实的临床数据来验证，但如果采用了病死或者腐烂的马皮、牛皮甚至是皮革的边角料熬胶，那对人体造成的伤害无法估量。
 
六、检测方法

专业的检测机构检测采用了两种方法：一种是DNA分子检测，另一种是特征肽谱方法。
 
因胶基因组DNA提取困难，难以满足扩增要求，所以第一种检测方法没有得出有效结论。
 
而根据第二种试验方法，参照如驴源特征肽、马源特征肽、牛源特征肽、猪源特征肽等检测结果，准确鉴别出了上述阿胶样品的动物皮源。
 
七、如何鉴别和购买阿胶糕类产品

1首先，选择有合法生产经营资质的单位购买阿胶糕产品；
 
2其次，购买预包装类阿胶糕产品，要注意包装是否完好、性状气味是否正常；食品标签或者说明书上应当标注食品生产许可“SC”编号；食品标签的配料表中应当标注阿胶；食品标签或说明书上特别强调添加了含有阿胶等一种或多种有价值、有特性的配料或成分，应标示阿胶及其他原料的添加量或在成品中的含量等；
 
3再次，购买餐饮类阿胶糕产品，因餐饮食品保质期短容易变质，应在冷藏条件下密封储存并尽快食用；食用前应注意性状、气味是否正常；
 
4最后，购买、食用阿胶糕产品，如遇到食品质量安全问题，要保存好消费凭证、剩余食品，尽快向市场监督管理部门进行投诉举报。
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