硅油在食品工业的安全边界
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硅油在食品工业的安全边界
从麦当劳麦乐鸡的消泡剂到婴儿奶瓶的脱模剂，食品级硅油的安全应用始终备受关注。FDA标准规定，食品接触用硅油的迁移量不得超过10mg/kg。通过气相色谱-质谱联用技术检测显示，在121℃高温灭菌条件下，道康宁食品级硅油的迁移量仅为2.3mg/kg，远低于安全限值。
更深入的研究揭示，硅油在胃酸环境（pH1.2）中会发生可控水解，生成正硅酸和低分子量硅氧烷。动物实验表明，连续90天摄入含硅油食品（剂量50mg/kg/d），大鼠肝肾功能指标无显著变化。这种生物相容性使硅油成为欧盟批准的唯一可用于婴幼儿食品接触材料的润滑剂类别。
