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食品级硅油:烘焙与加工的绿色助手

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食品级硅油:烘焙与加工的绿色助手

食品级硅油(甲基硅油)在烘焙领域展现独特价值。蛋糕模具脱模时,0.1%-0.3%的硅油涂层可使脱模率提升至99%,且模具清洗次数减少70%。在液态食品加工中,硅油作为消泡剂可降低表面张力至22mN/m(水为72mN/m),使果汁生产中的泡沫体积减少85%,过滤效率提升40%。某乳制品企业案例显示,添加0.05%硅油后,酸奶发酵时间缩短2小时,且质地更均匀。其安全性通过FDA认证,LD50(半数致死量)>5g/kg,远高于食盐(3g/kg)

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